Chocolade Mok Cake

Chocolade Mok Cake

Chocolade Mok Cake

1 Minuut Keto Chocoladecake
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 1 minuut
Totale tijd 6 minuten
Gang Lunch, Nagerecht, snack, Tussendoortje
Keuken Keto
Porties 1 Cake

Equipment

  • Mok
  • Magnetron of Oven

Ingrediënten
  

ChocoladeBar

  • 1 eetlepel roomboter laten smelten
  • 3 eetlepels amandelmeel
  • 2 eetlepels erythritol poedersuiker naar smaak
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 1 eetlepel pindakaas naturel zonder toegevoegde suikers
  • 1 ei
  • 1 snufje vanillepoeder of Extract
  • 0,5 theelepel bakpoeder
  • 1 blokje chocoladereep 85% zonder toegevoegde suikers

Instructies
 

  • Doe de roomboter in een mok of ovenschaaltje en laat dit smelten, smeer met de gesmolten boter de mok in
  • Meng alle droge ingrediënten met elkaar
  • Sla het ei los en meng dit met de pindakaas
  • Mix nu alles in de mok goed door elkaar en breek nu het blokje chocolade in stukjes en steek deze half in het deeg zodat dit met de cake mee bakt
  • Zet in de magnetron voor 1 tot 1,5 minuut op de hoogste stand, niet langer anders wordt het te droog. In de oven 12 minuten op 180 graden
  • Eet smakelijk!

Notities

Deze heerlijke chocoladecake lijkt op een lavacake, de chocola blijft heerlijk zacht en smelt in je mond. Makkelijk en eenvoudig als ontbijt of lunch binnen 5 minuten klaar. 
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord cake, chocola, keto, mug

Keto Pizza van Mozzarella

Keto Pizza van Mozzarella

Keto Pizza van Mozzarella

Pizzabodem gemaakt van een mozzarella en amandelmeel
5 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 17 minuten
Totale tijd 22 minuten
Gang diner, Hoofdgerecht
Keuken Italiaans, Keto
Porties 6 punten

Equipment

  • Bakplaat
  • Bakpapier

Ingrediënten
  

Pizzabodem

  • 150 gram geraspte mozzarella
  • 2 eetlepels roomkaas
  • 75 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf italiaanse kruiden of oregano
  • 1 eetlepel olijfolie om het deeg uit te rollen

Marinadesaus

  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 snuf knoflookpoeder
  • peper en zout naar smaak

Topping

  • 1 handje geraspte kaas naar keuze
  • 8 plakjes chorizoworst of salami
  • 1 klein rood uitje
  • paar blaadjes bascilicum fijn gesneden

Instructies
 

Pizzabodem

  • Zet de oven op 220 graden
  • Doe de geraspte mozarella en de roomkaas in een pannetje om te smelten op laag vuur
  • Wanneer alles goed gesmolten is haal je de pan van het vuur en mix met het amandeelmeel en dan met het ei en de kruiden. Kneed dit tot een mooie deegbal en leg op de beklede bakplaat
  • Neem nu 1 eetlepel olijfolie in je handen om het deeg met je handpalmen uit te rollen tot een mooie ronding met opstaande randjes, prik nu met een vork wat gaatjes overal in het deeg voor een gelijkmatige verwarming
  • Zet de pizzabodem nu voor ongeveer 12 minuten in de oven of totdat deze mooi goudbruin van kleur is, maak ondertussen de marinadesaus

Marinadesaus

  • Meng alle ingrediënten tot een gladde saus en maak op smaak met de kruiden

Topping

  • Wanneer de pizzabodem klaar is verdeel dan de marinadesaus over de bodem en strooi de geraspte kaas eroverheen. Maak dan op met het uitje de chorizoworst en de bascilicum. Zet nog even 5 minuten terug in de oven.
  • Eet smakelijk!

Notities

Een pizzabodem van mozzarella, wie had dat ooit gedacht ... ik niet! Ik vind het een fantastische uitvinding! De bodem is super krokant en smaakvol en staat binnen 10 minuten in de oven. De topping kan je geheel naar eigen keuze samenstellen met alles wat je lekker vindt op een pizza. Bovenstaande is wat ik die dag erop heb gedaan. 
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord fatheaddough, keto, Pizza

Chocolade Fudge KetoBar

Chocolade Fudge KetoBar

Chocolade Fudge KetoBars

Deze chocoladerepen zijn vrij van noten en zonder suiker. Gemaakt van roomboter, zonnebloempitten, eiwitten en cacao.
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang Nagerecht, snack, Tussendoortje
Keuken Keto
Porties 16 Porties

Equipment

  • Langwerpig ovenschaaltje 20x15
  • Bakpapier

Ingrediënten
  

ChocoladeBar

  • 160 gram Roomboter op kamertemperatuur
  • 115 gram Zonnebloempitten
  • 120 gram Zonnebloempasta raw organic
  • 75 gram Eiwitpoeder
  • 85 gram Cacaopoeder raw
  • 80 gram Erythritol poedersuiker
  • 1 snufje Zout

Topping

  • 50 gram Chocolade 85%
  • 1 eetlepel Roomboter

Instructies
 

Chocolade Bar

  • De roomboter moet op kamertemperatuur zijn voordat je begint
  • Meng alle ingrediënten voor de ChocoladeBar in een keukenmachine, schraap een aantal keren de zijkanten en laat mixen tot een gladde massa
  • Gebruik bakpapier in de ovenschaal en verspreid de mix met de bolle kant van een lepel en druk goed aan
  • Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast
  • Snijd nu eerst 8 repen en snijd deze dan door het midden voor 16 stuks

Topping

  • Smelt de chocolade met roomboter au bain marie in een schaaltje
  • Dompel de onderkant van de repen in de chocolade en zet deze terug op het bakpapier zodat dit weer hard kan worden
  • Besprenkel dan de overgebleven gesmolten chocolade over de repen en laat ze afkoelen in de koelkast
  • Geniet met mate van deze verrukkelijke chocoladebars

Notities

Ik kan niet van deze bars afblijven, dit zijn echt de allerlekkerste ketobars die ik ooit heb gemaakt. Je kan ze 5 dagen bewaren buiten de koelkast in een afgesloten doos, 2 weken in de koelkast of 1 maand in de vriezer.
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord bar, chocola, keto
Chocolade Egg Mousse

Chocolade Egg Mousse

Chocolade Egg Mousse

Keto Chocolademousse van hard gekookte eieren
5 van 1 stem
Bereidingstijd 10 minuten
4 uur
Totale tijd 4 uur 15 minuten
Gang Nagerecht, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Keto
Porties 2 Porties

Ingrediënten
  

  • 4 eieren hard gekookt
  • 200 ml kokosmelk uit blik deze is dikker
  • 2 eetlepels cacaopoeder raw organic
  • 2 eetlepels Erythritol poedersuiker
  • 1 theelepel vanille essence of vanillepoeder
  • 1 theelepel stevia chocoladedruppels optioneel
  • 1 snuf kaneel voor een stabiele bloedsuikerspiegel
  • 1 snufje zout

Instructies
 

  • Kook de eieren minstens 6 minuten zodat ze hargekookt zijn
  • Pel de eieren en meng deze met de overige ingrediënten in een krachtige keukenblender totdat alles mooi glad en goed gemengd is
  • Laat nu een nachtje opstijven in de koelkast
  • Eet smakelijk!

Notities

Een echte game changer in het ketodieet, vermomde eieren in een chocoladejasje! De eieren zijn ver te zoeken in dit gerecht.... proef en je zult versteld staan. 
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord chocola, ei, keto, mousse
Keto Ontbijttaartje

Keto Ontbijttaartje

Keto Ontbijttaartje

Krokante bodem van amandelmeel en kaneel met een topping van griekse yoghurt en rood fruit.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang Ontbijt, snack, snoep
Keuken Keto
Porties 3 stuks

Equipment

  • 3 taartvormpjes van ongeveer 8 cm

Ingrediënten
  

Bodem

  • 100 gram amandelmeel
  • 45 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 30 gram ery bronze bruine suikervervanger
  • 2 theelepels vanille essence
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 snufje zout

Topping

  • 9 eetlepels kokos- of griekse yoghurt 3 eetlepels per taartje
  • 1 eetlepel Erythritol poedersuiker
  • 1 theelepel vanille essence
  • mix van rood fruit naar keuze

Extra

  • 1 toefje slagroom opgeklopt

Instructies
 

Bodem van amandelmeel

  • Zet de oven aan op 180 graden
  • Mix alle ingrediënten en maak er een deegbal van met je handen of met een machine
  • Vet de taartvormpjes in met boter en verdeel het deeg over de vormpjes
  • Zet in de oven voor 15 minuten of totdat deze mooi goudbruin kleurt
  • Laat afkoelen

Topping

  • Meng de griekse yoghurt met de zoetstof en de vanille essence
  • Verdeel dit over de 3 taartvormpjes met het rode fruit naar keuze

Extra

  • Voeg een heerlijk wolkje slagroom toe
  • Enjoy!

Notities

Helemaal trendy zijn deze ontbijttaartjes, niet meer wachten op een feestje maar er zelf een feestje van maken. 
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord ontbijt, suikervrij, taart

Keto twix

Keto twix

Keto Twix

Krokante bodem van amandelmeel met 2 lagen van caramel en chocola.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang snack, snoep
Keuken Keto
Porties 12 stuks

Equipment

  • Ovenschaaltje 16x24 cm

Ingrediënten
  

Bodem

  • 100 gram amandelmeel
  • 45 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 30 gram erythritol poedersuiker
  • 10 druppels caramel essence
  • 2 theelepels Vanille essence
  • 1 snufje zout

Caramellaag

  • 55 gram roomboter
  • 120 ml ongeslagen room
  • 100 gram greensweet ery bronze bruine suikervervanger
  • 1 snufje zout

Chocoladelaag

  • 100 gram chocola 85% Lidl

Instructies
 

Bodem van amandelmeel

  • Zet de oven aan op 180 graden
  • Mix alle ingrediënten en maak er een deegbal van met je handen of met een machine
  • Bekleed een ovenschaal van ongeveer 16x24 met bakpapier en verdeel het deeg over de bodem
  • Zet in de oven voor 15 minuten of totdat deze mooi goudbruin kleurt
  • Laat afkoelen

Laag van caramel

  • Smelt de boter in een steelpan op gemiddeld vuur totdat deze mooi goudbruin kleurt
  • Meng dan de zoetstof door de boter en laat dit samen koken, goed blijven roeren
  • Voeg dan ook de room toe en blijf ongeveer 10 minuten roeren totdat de caramel steeds dikker wordt
  • Na ongeveer 15 minuten is de saus ingekookt, verdeel deze laag over de koek en zet in de koelkast voor 30 minuten

Laag van chocolade

  • Laat de chocolade smelten in een kom bovenop een pan met heet water op het vuur. Zorg dat de kom het water niet raakt!
  • Laat heel even afkoelen en verdeel dit dan over de caramellaag, zet nog even terug in de koelkast voor ongeveer 30 minuten
  • Snijd nu de koek in ongeveer 12 repen met de koeklaag naar boven
  • Bewaar in de koelkast in een afgesloten doos
  • Enjoy!

Notities

Deze heerlijke Twix smaakt net zo goed als het originele merk maar dan zonder de suikers! Ze waren hier in no time verdwenen :).
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord caramel, chocola, twix