Chocolade Lava Cheesecake

Chocolade Lava Cheesecake

door | sep 23, 2021

Chocolade Lava CheeseCake

Patricia Korssen
Een krokante chocolade cheesecake met lava vulling
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Totale tijd 2 uur 40 minuten
Gang dessert, snack, snoep
Keuken Keto
Porties 12 stuks

Equipment

  • Springvorm 22 cm

Ingrediënten
  

Bodem

  • 175 gram amandelmeel
  • 50 gram erythritol kristalsuiker
  • 25 gram cacaopoeder
  • 60 gram roomboter

Cheesecake vulling

  • 175 gram pure chocolade 85%
  • 20 gram boter
  • 650 gram mascarpone roomkaas
  • 90 gram kristal erythritol
  • 70 gram poedersuiker erythritol
  • 30 gram cacaopoeder raw
  • 50 ml ongeslagen room
  • 3 eieren
  • 1 scheut vanille essence
  • 1 theelepel roomboter om springvorm in te smeren

Chocolade toplaag

  • 135 gram ongeslagen room
  • 90 gram pure chocolade 85%
  • 65 gram poedersuiker erythritol

Instructies
 

Bodem van amandelmeel

  • Zet de oven aan op 160 graden
  • Smelt de roomboter in een pannetje en mix alle droge ingrediënten met elkaar en voeg daarna de gesmolten boter toe
  • Vet een springvorm goed in of bekleed de bodem met bakpapier, verdeel nu het deeg met je handpalm gelijkmatig over de bodem.
  • Zet in de oven voor ongeveer 15 minuten, haal uit de oven en laat afkoelen

Cheesecake vulling

  • Zet de oven op 150 graden
  • Smelt de chocolade en de boter in een pannetje en roer goed door totdat de chocolade gesmolten is, haal van het vuur en laat afkoelen
  • Mix nu met een handmixer de mascarpone totdat deze mooi zacht en glad is, voeg de zoetstoffen en de vanille toe en daarna 1 voor 1 de eieren
  • Meng nu de ongeslagen room en de cacaopoeder door de vulling en daarna de gesmolten chocolade totdat alles mooi glad en gemengd is
  • Smelt de boter en smeer de randen van de springvorm boven de bodem in
  • Zet nu in de oven voor ongeveer 55 á 60 minuten, het midden mag zacht blijven en een beetje borrelen nog, zet even opzij en maak de toplaag

Chocolade toplaag

  • Verwarm in een pannetje de room en de poedersuiker net totdat het gaat borrelen, haal van het vuur
  • Hak de chocolade fijn en voeg toe aan de room, laat even 5 minuten staan voordat je dit doorroert. Verdeel nu de chocoladeroom over de taart
  • Laat afkoelen voor ongeveer een uur op kamertemperatuur, de binnenkant blijft dan zacht als lava, wanneer je de taart in de koelkast zet dan wordt de binnenkant harder
  • Enjoy!

Notities

Ik kreeg een 10 van de visite voor de smaak van deze heerlijke zachte cheesecake taart. Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt, laat je het even weten?
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord Cheesecake, chocola, keto, suikervrij

Chocolade Fudge KetoBar

Chocolade Fudge KetoBar

door | jul 26, 2021

Chocolade Fudge KetoBars

Deze chocoladerepen zijn vrij van noten en zonder suiker. Gemaakt van roomboter, zonnebloempitten, eiwitten en cacao.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Gang Nagerecht, snack, Tussendoortje
Keuken Keto
Porties 16 Porties

Equipment

  • Langwerpig ovenschaaltje 20x15
  • Bakpapier

Ingrediënten
  

ChocoladeBar

  • 160 gram Roomboter op kamertemperatuur
  • 115 gram Zonnebloempitten
  • 120 gram Zonnebloempasta raw organic
  • 75 gram Eiwitpoeder
  • 85 gram Cacaopoeder raw
  • 80 gram Erythritol poedersuiker
  • 1 snufje Zout

Topping

  • 50 gram Chocolade 85%
  • 1 eetlepel Roomboter

Instructies
 

Chocolade Bar

  • De roomboter moet op kamertemperatuur zijn voordat je begint
  • Meng alle ingrediënten voor de ChocoladeBar in een keukenmachine, schraap een aantal keren de zijkanten en laat mixen tot een gladde massa
  • Gebruik bakpapier in de ovenschaal en verspreid de mix met de bolle kant van een lepel en druk goed aan
  • Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast
  • Snijd nu eerst 8 repen en snijd deze dan door het midden voor 16 stuks

Topping

  • Smelt de chocolade met roomboter au bain marie in een schaaltje
  • Dompel de onderkant van de repen in de chocolade en zet deze terug op het bakpapier zodat dit weer hard kan worden
  • Besprenkel dan de overgebleven gesmolten chocolade over de repen en laat ze afkoelen in de koelkast
  • Geniet met mate van deze verrukkelijke chocoladebars

Notities

Ik kan niet van deze bars afblijven, dit zijn echt de allerlekkerste ketobars die ik ooit heb gemaakt. Je kan ze 5 dagen bewaren buiten de koelkast in een afgesloten doos, 2 weken in de koelkast of 1 maand in de vriezer.
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord bar, chocola, keto
Chocolade Egg Mousse

Chocolade Egg Mousse

door | jul 22, 2021

Chocolade Egg Mousse

Keto Chocolademousse van hard gekookte eieren
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 10 minuten
4 uur
Totale tijd 4 uur 15 minuten
Gang Nagerecht, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Keto
Porties 2 Porties

Ingrediënten
  

  • 4 eieren hard gekookt
  • 200 ml kokosmelk uit blik deze is dikker
  • 2 eetlepels cacaopoeder raw organic
  • 2 eetlepels Erythritol poedersuiker
  • 1 theelepel vanille essence of vanillepoeder
  • 1 theelepel stevia chocoladedruppels optioneel
  • 1 snuf kaneel voor een stabiele bloedsuikerspiegel
  • 1 snufje zout

Instructies
 

  • Kook de eieren minstens 6 minuten zodat ze hargekookt zijn
  • Pel de eieren en meng deze met de overige ingrediënten in een krachtige keukenblender totdat alles mooi glad en goed gemengd is
  • Laat nu een nachtje opstijven in de koelkast
  • Eet smakelijk!

Notities

Een echte game changer in het ketodieet, vermomde eieren in een chocoladejasje! De eieren zijn ver te zoeken in dit gerecht.... proef en je zult versteld staan. 
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord chocola, ei, keto, mousse
Keto Ontbijttaartje

Keto Ontbijttaartje

door | jul 7, 2021

Keto Ontbijttaartje

Krokante bodem van amandelmeel en kaneel met een topping van griekse yoghurt en rood fruit.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang Ontbijt, snack, snoep
Keuken Keto
Porties 3 stuks

Equipment

  • 3 taartvormpjes van ongeveer 8 cm

Ingrediënten
  

Bodem

  • 100 gram amandelmeel
  • 45 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 30 gram ery bronze bruine suikervervanger
  • 2 theelepels vanille essence
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 snufje zout

Topping

  • 9 eetlepels kokos- of griekse yoghurt 3 eetlepels per taartje
  • 1 eetlepel Erythritol poedersuiker
  • 1 theelepel vanille essence
  • mix van rood fruit naar keuze

Extra

  • 1 toefje slagroom opgeklopt

Instructies
 

Bodem van amandelmeel

  • Zet de oven aan op 180 graden
  • Mix alle ingrediënten en maak er een deegbal van met je handen of met een machine
  • Vet de taartvormpjes in met boter en verdeel het deeg over de vormpjes
  • Zet in de oven voor 15 minuten of totdat deze mooi goudbruin kleurt
  • Laat afkoelen

Topping

  • Meng de griekse yoghurt met de zoetstof en de vanille essence
  • Verdeel dit over de 3 taartvormpjes met het rode fruit naar keuze

Extra

  • Voeg een heerlijk wolkje slagroom toe
  • Enjoy!

Notities

Helemaal trendy zijn deze ontbijttaartjes, niet meer wachten op een feestje maar er zelf een feestje van maken. 
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord ontbijt, suikervrij, taart

Vanille-en-chocolade-muffins

door | mei 3, 2021

Vanille en Chocolade muffins uit de airfryer

Suikervrij Muffins gemaakt in de airfryer
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang dessert, snack
Keuken Keto
Porties 8 stuks

Equipment

  • Airfryer
  • 8 siliconen muffinvormpjes

Ingrediënten
  

  • 200 gram amandelmeel
  • 2 stuks eieren
  • 100 gram erythritol poedersuiker
  • 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
  • 120 ml amandelmelk ongezoet
  • 60 gram grasboter of kokosolie gesmolten
  • 1 eetlepel appelciderazijn voor het rijzen
  • 1 theelepel Vanille essence
  • 1 snufje zout
  • 45 gram cacaopoeder voor 4 muffins organic/raw

Instructies
 

  • Meng alle ingrediënten behalve de cacaopoeder goed met elkaar
  • Verwarm de airfryer op 160 graden
  • Verdeel nu het deeg over 4 muffinvormpjes
  • Voeg nu de cacaopoeder toe aan het deeg en verdeel dit over de overige 4 muffinvormpjes
  • Zet voor ongeveer 25 minuten in de airfryer, controleer met een houten stokje of het de muffins gaar van binnen zijn, het stokje moet er droog uitkomen
  • Eet smakelijk!

Notities

Deze muffins maakte in met Koningsdag maar kunnen natuurlijk zonder oranje glazuur elke dag gegeten worden, ze zijn verrukkelijk! Bakken in de airfryer is lekker snel en een goed alternatief voor de oven. Heb je geen airfryer bak ze dan in de oven op 175 graden in 30 minuten gaar.
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord keto, muffins, snack

Suikervrije Vanille Vla

Suikervrije Vanille Vla

door | apr 22, 2021

Vanille vla met chocola en aardbeien

Romige suikervrije vanille vla gemaakt van eidooiers, kokosmelk en slagroom.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang dessert, Nagerecht, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Keto
Porties 2 Porties

Ingrediënten
  

  • 4 eidooiers
  • 200 ml kokosmelk fairtrade klein blikje
  • 50 ml slagroom ongeslagen
  • 2 eetlepels Erythritol poedersuiker
  • 1 theelepel vanille essence of een mespunt verse vanille
  • 1 snufje kurkuma kruiden voor de kleur
  • 1 snufje zout dat haalt de zoete smaak op
  • 1 blokje chocola 85% suikervrij in stukjes
  • 2 stuks aardbeien in stukjes

Instructies
 

  • Verwarm de slagroom en de kokosmelk in een pannetje totdat het bijna aan de kook is en zet dan iets lager (de melk mag niet gaan koken anders gaat het schiften)
  • Roer de eidooiers los met de vanille en de zoetstof en druppel dit al roerend bij de warme melk totdat het ei heel langzaam gaat stollen, blijf roeren totdat de vla dik genoeg is
  • Roer de kurkuma door de melk en proef of de vla goed van smaak is anders nog wat zoetstof toevoegen naar smaak
  • Eet warm of laat afkoelen met plasticfolie zodat er geen vellen ontstaan
  • Top af met de chocola en aardbeien
  • Eet smakelijk!

Notities

Deze suikervrije vanille vla is heerlijk romig van smaak. De chocola en de aardbeien geven de vla een extra lekkere bite. 
Eet gezond, blijf gezond!
Trefwoord keto, vanille, vla