door Patricia | mrt 11, 2021
Kabeljauwpotje Caprese
Kabeljauw met mozzarella, tomaat en basilicum. Dé ingrediënten voor een heerlijke viscaprese.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Keto
- 1 kabeljauwfilet zonder huid
- 1 tomaat
- 0,5 bol buffelmozzarella
- 2 eieren
- 50 gram roomkaas lidl classic of mascarpone
- 2 takjes bacilicum
- peper en zout
Zet de oven op 200 graden
Snijd de kabeljauw in blokjes en verdeel over de bodem van het vismandje of ovenschaal
Kruid de kabeljauw met wat peper
Snijd de mozzarella en tomaat in plakjes en leg ze om en om op de kabeljauw
Klop de eieren en meng hier de roomkaas doorheen, breng op smaak met zout
Verdeel dit mengsel over de tomaat en mozzarella
Snijd de basilicum in reepjes en verdeel over het gerecht
Zet in de oven voor 35 minuten
Eet smakelijk!
Dit vispotje van kabeljauw met een twist van caprese is vol van verschillende smaken. Een heerlijke italiaanse sensatie in je mond. Simpel en snel voor te bereiden, de oven doet de rest.
Eet gezond, blijf gezond! Trefwoord caprese, kabeljauw, keto, koolhydraatarm
door Patricia | mrt 7, 2021
Courgetti pasta met fetasaus
Een hemelse combi van courgette en fetasaus van cherry tomaten.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Keto
- 2 kleine courgettes
- 1 blok feta 200 gram
- 1 handje vol olijven kalamata
- 300 gram cherry tomaten
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- oregano
- peper en zout
Zet de oven op 200 graden
Leg in een ovenschaal de feta in het midden en de cherry tomaten eromheen
Kruid dit met de oregano en voeg een heel klein beetje zout en peper toe, de feta is al zout van smaak dus niet te veel
Giet hier rijkelijk de olijfolie overheen en zet in de oven voor 30 minuten
Pers de knoflook en snijd de olijven doormidden, voeg dit toe aan de feta en tomaten en zet nog even voor 5 minuten in de oven
Snijd de courgetti met een julienne- of courgettisnijder tot slierten
Wok de courgetti voor 2 minuten met een klein snufje zout
Haal de feta met tomaten uit de oven en roer dit door elkaar tot saus
Schep de courgetti op met daarbovenop de fetasaus, eet smakelijk!
Deze pastasaus is hot op tiktok maar de Grieken en Italianen lachen hierom want die weten dit allang natuurlijk. Deze combinatie van feta en cherry tomaten, die vol van smaak zijn, is hemels. Super combi met courgetti.
Eet gezond, blijf gezond! Trefwoord courgetti, feta, fetapasta, pasta, tiktok
door Patricia | mrt 4, 2021
Zalmpotje
Een romig ovenpotje van zalm met prei en kaas. Zó lekker dat elke hap een sensatie is.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Keto, nederlands
- 2 stuks zalmfilets
- 300 gram prei
- 200 gram creme fraiche
- 3 eetlepels verse dille
- 30 gram geraspte kaas
- Kerriekruiden
- peper en zout
Zet de oven op 180c
Snijd de zalm in blokjes en vul hiermee de bodem van een ovenschaal of visbakjes van de visboer
Snijd de prei in ringen en wok ze even 2 minuten totdat ze zacht zijn
Voeg de creme fraiche en de dille toe aan de prei en roer even door, maak op smaak met de kerriekruiden, peper en zout
Verdeel dit mengsel over de zalm in de ovenschaal
Sluit af met de geraspte kaas en zet in de oven voor 25 minuten
Ik kocht bij de visboer deze leuke ringbakjes om dit gerecht te maken. Super handig en makkelijk met opdienen. Deze romige zalmmix is goddelijk en gaat in mijn favorieten map!
Eet gezond, blijf gezond! Trefwoord keto, koolhydraatarm, zalm
door Patricia | mrt 2, 2021
Spinazietaart
Een heerlijk ovengerecht van spinazie, hamburgers en kaas. Favoriet bij de kinderen.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 50 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Keto
- 800 gram verse bladspinazie
- 4 eetlepels kruidenroomkaas
- 4 stuks hamburgers of gebruik 500 gram rundergehakt
- 400 ml tomatensaus laag in koolhydraten
- 200 gram geraspte kaas voor de bovenlaag
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels kokosolie om te wokken
- 1 theelepel komijn
- peper en zout
Wok de spinazie in de kokosolie totdat alles geslonken is en laat dan uitlekken in een vergiet
Snijd de knoflook en de ui en bak deze in de overgebleven kokosolie in de wok
Bak hierin de hamburgers of het gehakt
Voeg nu de pot tomatensaus toe, roer even door totdat het gaat pruttelen
Zet ondertussen de oven aan op 180 graden
Voeg nu de uitgelekte spinazie en roomkaas toe en maak op smaak met de komijn, peper en zout
Laat 5 minuten op laag vuur doorpruttelen zodat alle smaken goed mengen
Stort nu alles in een ovenschaal en dek af met de geraspte kaas
In de oven voor ongeveer 35 minuten totdat de kaas mooi bruin is gekleurd
Eet smakelijk!
Wij vinden de hamburgers van de AH zo lekker dat we ze in dit gerecht hebben verwerkt. Deze spinazietaart is al jaren favoriet bij ons thuis en erg geliefd bij de kinderen.
Zoek een tomatensaus laag in koolhydraten of maak deze zelf. Ik gebruik vaak de rode pot (pittig) van de Lidl die maar 5,9 koolhydraten heeft.
Eet gezond, blijf gezond! Trefwoord keto, koolhydraatarm, ovenschotel, schotel, spinazie
door Patricia | feb 24, 2021
Kabeljauw met Zeekraal
Een simpel gerecht van kabeljauw en zeekraal bomvol gezonde voedingsstoffen.
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Keto
- 2 stuks kabeljauwfilet
- 100 gram zeekraal
- 1 eetlepel grasboter
- 1 eetlepel kokosolie
- peper en zout
Smelt de grasboter in een koekenpan
Kruid de kabeljauw met zout en peper
Bak de vis 3 minuten en keer om voor nog 3 minuten, zet laag en laat nog even 2 minuten nagaren
Smelt de kokosolie in een wok
Wok de zeekraal voor ongeveer 1 minuut
Kabeljauw behoort tot de magere vissoorten en bevat belangrijke voedingsstoffen waaronder omega 3 vetzuren, vitaminen en mineralen. Met name omega de vitamines A, B2, B12 en D en de mineralen magnesium, ijzer, en calcium zijn in kabeljauw aanwezig.
Eet gezond, blijf gezond! Trefwoord kabeljauw, keto, vis
door Patricia | feb 23, 2021
Tonijnburgers met romige knoflooksaus
Pittige tonijnburgers op een bedje van rucola met zelfgemaakte knoflooksaus.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Keto
Tonijnburgers
- 2 blikjes Tonijn op water
- 1 ei
- 2 eetlepels parmezaanse kaas
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel oregano of andere kruiden naar smaak
- Peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels Kokos- of olijfolie om in te bakken
Serveren met
- 1 zak Rucola
- 2 kleine tomaten
Knoflooksaus
- Zie hier mijn recept voor verse knoflooksaus
8 Tonijnburgers
Meng alle ingrediënten voor de tonijnburgers en laat even een paar minuten staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken
Verhit hierna de olie in een grote koekenpan
Maak met 2 eetlepels 4 hoopjes in de pan en druk een beetje aan totdat het de vorm van een burger wordt
Bak de burgertjes (2x4 burgers) 2 á 3 minuten om en om op een middelmatig vuur totdat deze mooi licht bruin worden
Serveer op een bedje van rucola, tomaat en de romige knoflooksaus
Deze lekker tonijnburgers met knoflooksaus en rucola bevatten nauwelijks koolhydraten. Dit maakt dit gerecht zeer geschikt voor als je wilt afvallen maar toch lekker wilt eten.
Eet gezond, blijf gezond! Trefwoord burgers, keto, tonijn
