Witte Proteïne Bollen
Een heerlijk luchtig bolletje gemaakt van eiwitten.
Equipment
- 1 Bakplaat met bakpapier
- 1 grote ijsschep
Ingrediënten
- 4 eiwitten of 120 ml vloeibare eiwitten
- 2 eidooiers
- 25 gram eiwitpoeder 100% pure eiwitten
- 20 gram erythritol poedersuiker
- 0,5 theelepel wijnsteenbakpoeder deze heb je nodig voor de stevigheid van de eiwitten
- 1 theelepel zout
- 1 mespunt vanillepoeder of 1 theelepel vanille-essence
- milde olijfolie of avocado-olie om mee te bakken
Instructies
- Zet de oven op 160 graden
- Splits de eieren en bewaar 2 eidooiers
- Mix de eiwitpoeder, wijnsteenbakpoeder, zoetstof en zout goed door elkaar
- Plaats de eiwitten en de eiwitpoedermix in een keukenmachine (of mix met een handmixer) en meng totdat de eiwitten stijf zijn
- Meng dan de eidooiers met de vanille en mix dit voor een minuut mee met de stijve eiwitten
- Leg bakpapier op een ovenplaat en spuit deze in met olijfolie of avocao-olie
- Smeer de ijsschep in met wat olie en schep 2 bolletjes op elkaar op de plaat. Herhaal dit 6 keer voor 6 bollen
- Maak na 2 keer scheppen de ijsschep schoon en smeer weer in met olie om de eiwitten beter uit te kunnen scheppen
- Zet in de oven voor 15 minuten en laat nog eens 15 minuten staan in de oven om te drogen (anders storten ze direct in)
- Houdbaar 4 dagen in de koelkast in een afgesloten doos of 1 maand in de vriezer.
- Enjoy!
Notities
De bollen zijn goed van structuur en niet heel ei-erig van smaak. Het originele recept komt uit Hawai en is door een fan van Maria Emmerich omgebakken tot deze heerlijke witte eiwitbollen. Laat even in de reacties weten wat je ervan vindt.
Eet gezond, blijf gezond!
Hoi Patricia, ze staan in de oven.. Afwachten dus.
Maar mij is opgevallen dat je niet vermeld waar het bakpoeder toegevoegd wordt.
Is dit al in het eiwit mengsel of later?
Mijn eiwitten wilden niet opstijven( ondanks ontvetten van de kom) dus ik heb ze in muffin vormpjes gemaakt.
Ze ruiken heerlijk, wat eet jij hierop?
Hoi Wanda, goeie feedback ik ga het recept gelijk aanpassen. Ik heb gisteren een eitje met ham erop gebakken. Je kan er echt vanalles op doen wat je lekker vindt. Beschouw het als een witte bol brood 🙂
Super recept
Ja lekker he! Ze zijn een echte hit onder de Ketovoren 🙂
Ik heb recept aangehouden, maar toch ingestort. Moeten ze 2x 15 min in warme oven of de laatste keer in de oven die uitgezet is
15 min is echt voldoende anders worden ze droog. Voor meer volume eiwitpoeder toevoegen en de eiwitten moeten echt wel 10 tot 15 minuten stijf geklopt worden met wijnsteenbakpoeder.
Precies dit had ik dus het zelfde. Heel wat Eieren verspilt en de overige spullen erg jammer. Maar heb eerst nu maar bij de laatste poging de eiwit laten opstijven en daarna alles 1 voor 1 er door heen gedaan. Ben benieuwd hoe het resultaat is geworden.
En het gene wat niet is opgestijft ga ik morgen is kijken of ik daar misschien wat pannekoeken van bakken het is zonde om het weg te gooien.
Ai dat is niet fijn! Sorry echt vergeten in de haast. Ennn hoe is het geworden?
Bijzonder recept. Ik ga ermee experimenteren. Kun je Eiwitpoeder ook stijfkloppen zoals vers eiwit? Werkt dat?
Ja, dat werkt. Je kan er zelfs een heel eiwitbrood mee maken. Moet het wel 100% eiwitpoeder zijn.